خبز الفوكاشيا الايطالي

اقدم لكم ايوم ان شاء الله نوع من انواع المعجنات الايطالية ..يمكن تقديمها عادية او محشوة بحشوة حسب الدوق

المقادير

500غ من الدقيق

ملعقة كبيرة من خميرة الخبز

نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى

ملعقة صغيرة من السكر -رشة ملح

ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون

نصف ملعقة ثوم بودرة او (نعمل فوق النار نصف كاس من زيت الزيتون مع ثوم مبشور نتركها حتى تسخن جيدا وتكتسب ريحة الثوم ثم يصفى ) نضيف 3ملاعق كبيرة للعجين والباقي نتركها جانبا

ملعقة صغيرة من الزعتر

ماء دافئ للعجن

للوجه

طماطم مقطعةحلقات

-ملح +زعتر وازير( اكليل الجبل ) طماطم مجففة زيتون اسود .او حسب الدوق

وزيت الزيتون المنسمة بالثوم

الطريقة

عملت الخميرة مع السكر وقليل من الماء تركتها مدة 10دقائق

في انية اخرى نصب الدقيق مع الملح -الزعتر والزيت ثم صبيت عليهاخميرة الحلوى وخميرة الخبز

يعجن الكل جيدا مع اضافة الماء حتى الحصول على عجين طري وناعم (ليس كعجين الخبز ..بل خفيف ويلصق قليلا باليد )

تدهن العجينة بزيت الزيتون ونغطيها ببلاستيك غدائي نتركها تخمر 30دقيقة

تفرد في صينية بعد دهنها بزيت الزيتون نتركها تخمر مرة اخرى 30 .دقيقة .نعمل بها ثقوب باطراف الاصابع