هي شوربة المشهورة في المغرب وتقدم الحريرة المغربية عادة في شهر رمضان ويعد طبق الحريرة من الاطب المتكاملة من حيث الغذاء فهي مليئة بالمكونات الصحية المفيدة للجسم وخاصة في شهر رمضان وتختلف مكوناتها من منطقة لاخرى وسنقدمها اليوم على الطريقة المغربية الاصلية واليكم الطريقة .
المقادير
200غ من اللحم البقري مقطع مربعات -200غ من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة ثم يزال له القشر(تركته بالقشر)-بصلة متوسطة مبشورة او مطحونة -نصف كيلو من الطماطم مطحونة +2ملاعق كبيرة الى ثلاث من صلصة الطماطم المعلبة - 5الى4ملاعق كبيرة من القزبرة والمقدونس مقطع رقيق -120غ من الكرافس مقطع رقيق -ملح -م.ص من الفلفل الابيض او الاسود- نصف.م..ك من الكركم (خرقوم)-زنجبيل بودرة ن.م.ص(سكنجبير)-قليل من القرفة مطحونة -اعواد من القرفة -3الى 4م.ك من زيت الزيتون -م.ص من السمن الحار - 6الى5م.ك من النشا او الدقيق(يمكن اقل او اكثر حسب الرغبة ) -االماء الكافي -عصيرالليمون -3م.ك من الشعيرية -خليط من الكرفس والقزبرة والمقدونس تقريبا م.ك نضيفها في اخر الطهي
الطريقة
في طنجرة الظغط على النار نضيف الزيت مع اللحم والبصل والتوابل
