طاجين السمك
نصف كيلو من سمك الشرال ينقى ويغسل..نضيف له القزبور والثوم والمفرومين -الملح ( استعمل المهراز )نصف ملعقة كبيرة من الكامون-ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر غبرة -الفلفل الحار وقليل من الفلفل الاسود(اختياري)+عصير ليمونة +قليل من الماء يمرغ السمك في نصف الخليط ونتركه جانبا
تقشر الطماطم وتقطع الى دوائر ترتب في الطاجين ونضيف البطاطس والسمك ثم يرتب فوقهم الفلفل الاخضر والطماطم المقطعين الى دوائر في الاخير نضيف الماء مع ملعقة من صلصة الطماطم الى التوابل المتبقية ( الشرميلة)ويسكب فوقالخضر والسمك
في الاخير نضيف الزيت ونتركه يطهو على نار خفيفة وفي الاخير يدخل الى الفرن ليتحمر من الفوق ...يمكن طهيه من الاول في الفرن
